Ett festligare indiskt ris!
(Kryddor att ha hemma till indiskt ris: gurkmeja, kryddnejlikor, lagerblad, vitlök (färsk))
Ris är ett naturligt tillbehör till indisk mat. Man kan lätt smaksätta riset så att det blir både godare och vackrare. Jag tycker att detta gula kryddris passar till de flesta indiska rätter och även kan ätas som en rätt i sig. Receptet är omgjort men baserar sig på ett recept ur Ove Pihls ”Indiska kokboken”.
Recept Gult kryddris / Peelay chaaval / Indiskt ris
25 g smör
Indiskt kryddris
2 msk rapsolja
2st gula lökar
3 st vitlöksklyftor
5 dl basmatiris
2 tsk gurkmeja
9 dl vatten
7 st kryddnejlikor
2 – 3 st lagerblad
1,5 tsk salt
Gör så här:
1) Hacka löken och vitlöken. Fräs i smör + olja på medelvärme i ca 5 min utan att löken får färg.
2) Häll i riset och gurkmejan och rör runt ordentligt.
3) Tillsätt vatten, salt, lagerblad och kryddnejlika och låt koka långsamt under lock 20 min tills vattnet försvunnit.
Sedan har du ett delikat indiskt ris att servera till middagen!
Källa: Indiska kokboken av Ove Pihl
Vill du ha tips på fler indiska risrätter!? Titta här t ex:
Indiskt ris – peelay chaaval
Pingback: Indisk kokbok, Ove Pihl, förteckning indiska kokböcker,
Pingback: Kikärtsgryta med kanel och kardemumma - Laga indisk mat
Riset kokade fast väldigt tidigt, trots att jag använde din mängd vatten, och kokade på låg värme. Hur skulle jag kunna göra?
Om du märker att det fort blir torrt, häll på lite mer vatten bara. Och ha alltid locket på! Lycka till!