Etikettarkiv: paneer

Mild och krämig indisk gryta – Gryta på kokosmjölk och solrospasta med tofu / halloumi – Vegan

Indisk gryta med kokosmjölk och solrospasta

Kryddor att ha hemma för indisk gryta med kokosmjölk: chilipulver, garam masala, ingefära (färsk) koriander, spiskummin, vitlök (färsk)

Den här indisk-inspirerade grytan är i min mening VÄLDIGT god och lätt att göra! Såsen är mild och krämig, med smak av indiska kryddor. Den påminner om korma eller shai-paneer, men istället för nötter används solrosfrön, som mixas tillsammans med kryddor innan man häller på kokosmjölk. Resultatet blir en mättande sås med fylligare konsistens. Halloumi eller tofu utgör ett bra substitut för den som inte orkar göra paneer, som är den ost man vanligtvis använder i det indiska köket. Väljer man tofu blir detta en vegansk rätt.

Om man använder en hel burk tomatkross och kokosmjölk blir grytan mycket mild i smaken. Om man minskar ner lite på dessa ingredienser blir smakerna tydligare.

indisk mat, indisk gryta

Mild och krämig indisk gryta

Recept Indisk gryta med cocosmjölk och solrospasta (6 portioner)

2 dl solrosfrön

3 msk riven färsk ingefära

2 st vitlöksklyftor (rivna)

2 msk sirap/honung

2 msk rapsolja

3 msk garam masala

3 tsk spiskummin

3 tsk Koriander

1 krm chilipulver

1 tsk salt

1 burk krossade tomater (möjligtvis lite mindre)

1 burk kokosmjölk (möjligtvis lite mindre – prova dig fram)

400 g halloumi /eller 200 g tofu

Gör så här:

1) Mixa ihop allt i receptet, UTOM tomatkross, kokosmjölk och halloumi, med en stavmixer.

2) Lägg detta i en kastrull och fräs 3 min i lite olja.

3) Rör sedan i först tomatkross och sedan cocosmjölk i grytan och låt koka ihop.

4) Lägg i halloumin eller tofun skuren i bitar ca 2×2 cm och låt allt bli varmt.

Klart!! Servera med ris eller indiskt bröd.

Receptet jag utgått från hittade jag r.

Palak paneer – indisk spenatgryta med ostkuber

Palak paneer / Palak panir – Kryddig indisk spenatgryta

(Kryddor att ha hemma till palak paneer: chilipulver, garam masala, gurkmeja, ingefära (färsk), koriander, spiskummin, vitlök (färsk))

Precis som för många andra är palak paneer en av mina absoluta favoriträtter när det kommer till indisk mat! Dessutom är det ganska nyttigt med proteinet i paneeren (osten) och järnet i spenaten.

Palak paneer kan lagas på flera sätt med olika mängder tomat och spenat. Jag vet inte hur ni vill ha er palak paneer, men jag vill i alla fall att såsen ska vara helt grön och smaka mycket spenat. Annars blir jag besviken! Det här receptet lever upp till de förväntningarna, är lätt att laga och mycket gott och kryddigt. Ta gärna i lite extra med kryddorna om ni gillar kryddig mat, det gör jag!

Istället för paneer har jag använt halloumi, som enligt mig fungerar utmärkt som substitut. Vill man göra egen paneer kommer det inom kort att finnas ett recept på det h ä r .

Recept Palak paneer

Palak paneer

Palak paneer

500 g frusen hackad spenat

2 st gul lök

2 msk olja

3 st vitlöksklyftor

5 cm färsk ingefära

2 st tomater ELLER 2 dl tomatkross

2 tsk garam masala

2 tsk malen koriander

1 tsk spiskummin

Indisk penatgryta med ostkuber

Indisk spenatgryta med ostkuber

0,5 tsk gurkmeja

0,5 tsk chilipulver

1 tsk salt

1,5 dl grädde

1-2 dl mjölk

400 g halloumi

Gör så här:

1) Tina spenaten (förslagsvis i micron) och häll bort eventuellt överflödigt vatten.

2) Finhacka löken och fräs den i olja i en gryta ca 5 min på medelvärme.

3) Riv ingefäran och vitlöken grovt. Tillsätt detta i grytan och låt steka ytterligare 5 min.

4) Finhacka tomaterna och häll i dem i grytan och fräs 5 min till.

5) Tillsätt sedan spenaten. Rör om och häll i alla kryddorna. Låt koka 5 min!

6) Tillsätt sedan grädden och mjölken samtidigt som du rör i spenatgrytan.

7) Skär halloumin i kuber ca 2×2 cm och tillsätt dessa i spenatröran. Låt koka fem minuter till!

Servera med ris eller indiskt bröd! Mums! Atcha laghta!

Receptet jag utgick från hittade jag här!