Spenatsoppa – Indisk spenatsoppa med ingefära och chili – Palak soup

Recept

Indisk spenatsoppa med ingefära och chili

Jag tycker att den här spenatsoppan smakar lite som flytande palak paneer och alla som har ätit denna indiska vegetariska klassiker, vet att det är positivt.

spenatsoppa

Indisk spenastsoppa!

Receptet kommer ur den nyligen utkomna kokboken ”Maten är min medicin” av Janesh Vaidya som på sistone har inspirerat mig att äta nyttigt och ayurvediskt. Denna rätt är alltså även mycket hälsosam. Man kan nästan känna hur mineraler och vitaminer, tillsammans med positiv energi, bokstavligen rinner ner i magsäcken. Soppan är komponerad enligt ayurvediska principer, där det gäller att elementen eld, luft och vatten är väl balanserade för att nära kroppen på bästa sätt.

Spenatsoppan är kryddstark och enkel att göra. Det är bekvämt att använda fryst hackad spenat. Soppan räcker till 6 personer.

Recept indisk spenatsoppa med chili och ingefära

1 kg hackad fryst spenat

1 vitlöksklyfta

2 msk rapsolja

1 liten lök

4 tsk riven färsk ingefära

1 röd chilifrukt

2 tsk curry

2 tsk senap

4 st potatisar

1 – 2 liter vatten

3 tsk örtsalt

2 tsk gurkmeja

2 tsk koriander

2 tsk malen spiskummin

4 tsk garam masala

1 krm salt

1 tsk svartpeppar

färsk koriander

Gör så här:

1) Hetta upp oljan i en kastrull och lägg i hackad vitlök, lök, chili, riven ingefära, curry och senap. Fräs tills löken är gyllene men inte brun.

2) Lägg i den tärnade potatisen, vatten örtsalt och gurkmeja. Låt koka i 15 min. Skumma av vid behov. Rör ibland.

3) Tillsätt övriga kryddor utom salt och peppar. Häll sedan i den tinade spenaten. Låt koka i 5 min.

4) Ta soppan från värmen och mixa med stavmixer. Smaka av med salt och peppar. Garnera med färsk koriander eller citron.

Vad tyckte du om detta!? Kommentera