Indiska recept – Indisk mat recept
Här listar jag alla recept på indisk mat i bokstavsordning, allteftersom jag publicerar dem på bloggen! (Se listan längre ner på sidan).
Jag gillar indisk mat med sting och mycket smak och har gärna i lite extra av alla kryddor. Min intention är att publicera enkla och förenklade indiska och indisk-inspirerade recept som alla kan laga. Ta gärna en titt på mina indiska kokböcker också.
I mitt kök lagas vegetarisk mat och alla recept är således vegetariska!
”Laga indisk mat” rekommenderar
Det kan vara svårt att välja bland alla recept! Om du inte riktigt vet vad du vill laga för indisk mat rekommenderar jag att du provar nedanstående recept. De tillhör mina absoluta favoriter och är i min smak fantastiskt goda! De är också enkla i utförandet, innehåller ingredienser som är lätta att hitta i snabbköpet och har en smak som går hem hos de flesta.
Varmrätter: Mild och krämig indisk gryta – (liknar Shai paneer och Korma). Linsgryta med röda linser och kokosmjölk (indisk dhal) eller Kikärtsgryta med kanel, kardemumma och yoghurt (Kabli chana). Jag vill också lägga till kikärtsgryta med kokosmjölk och curry från södra Indien
Tillbehör: Gult kryddris – (Peelay Chaaval) eller någon annan sorts ris (sök på ris). Gärna en sallad t ex Indisk kikärtssallad med paprika och färsk koriander. och en yoghurtsås (raita), t ex raita med mynta och gurka, eller valnötsraita kanske (eller någon annan raita, sök på ”raita”). Ananaschutney eller jordnötschutney är gott till det mesta, om man vill ha en chutney.
Efterrätt: Kulfi – Indisk glass med saffran och kardemumma – (Superenkelt – Rör ihop och frys!) Alternativt Morotshalwa (Blanda rivna morötter och en burk kondenserad mjölk under uppvärmning, så har du en annorlunda och läcker indisk efterrätt) .
(Förrätt är egentligen inte särskilt indiskt men Kikärtssallad med yoghurt, gurka och chili eller klassisk linssoppa funkar bra. Jag utlovar också ett recept på samosa, som är den bästa indiska ”förrätten” enligt mig. Kommer snart!).
Steg 2: Här listar jag favoriter som kanske inte hamnar i topp då det gäller enkelhet, men som är väl värda att prova för de som känner sig bekväma med indisk matlagning. Palak kofta – Spenatbullar i kryddig tomatsås. Paneer korma
Indiska recept i bokstavsordning
A
Aloo gobi – Potatis- och blomkålscurry
Aloo palak – Potatis med spenat och kryddor
Auberginecurry (Baigan bharta)
B
Biryani med saffran och cashewnötter (risrätt)
C
Chapati (indiskt bröd)
Chutney med mynta och koriander
Citronris med jordnötter – Lemonrice
D
Dall med indiska kryddor – Ayurvediska linser
Fruit chaat – Kryddig indisk fruktsallad
G
Gult kryddris – Peelay chaaval
Gröna linser med citron och kryddpeppar – Ayurvediskt
H
Haricots verts med kokos och kryddor
K
Kashmiri pulao – indiskt ris med mandel
Kikärtsgryta med curry och kokosmjölk
Kikärtssallad med paprika och färsk koriander – Chana rangeela
Kikärtssallad med yoghurt chili och gurka
Kikärtsgryta med chili, vitlök och ingefära
Kikärtsgryta med kanel, kardemumma och yoghurt
Kitchari (lins-, ris-, och grönsaksgryta)
Korma – Veg korma – Paneer korma – Navratan korma
Kulfi – indisk glass med kardemumma och saffran
Kulfi – indisk glass (med rosenvatten)
L
Linsgryta med gröna linser och kokosmjölk – Cherupayar
Linsgryta med gröna linser och spenat
Linsgryta med indiska kryddor – röda linser
Linsgryta med röda linser – klassisk dal
Linsgryta med kokosmjölk och röda linser
Linsris – Mustigt linsris med nejlika och kanelstång
Linssoppa med gröna linser och kokosmjölk
M
Masala cashews – kryddiga cashewnötter
Mutter paneer – Indisk gryta med ärtor och ost/ tofu-kuber
N
P
Palak paneer / panir – spenatgryta med ostkuber
Paneer (Panir) – indisk färskost
Potatis med mynta, ingefära och vitlök
R
Raita med gurka
Raita med valnötter (yoghurtsås)
S
Shrikand – Indisk saffrans- och kardemummayoghurt
Shrikand med muskot och kardemumma
Spenat- och grönkålspaj indian style
Spenatsoppa med chili och ingefära
Spiskumminris – Jeera rice
T
Ugnstorkade tomater indian style
V
Vitkål med kokos och spiskummin
Ä
Ärtor med spiskummin och kokos
Dukat för indiskt!
Jag älskar Indisk mat så det var jättekul att du har så många bra recept. Ska bli roligt att se om jag kan laga lika gott här hemma. Mvh Therese
Hej Therese! Vad roligt att du hittat hit! Hoppas du hittar något du gillar! Lycka till!
ÄNTLIGEN HAR JAG HITTAT ETT STÄLLE MED ENKLA INDISKA RECEPT 😀
Tack för entusiasmen!:-) Mycket nöje!
Great, thanks for sharing this article. Really Cool.
Tack för en bra sida! 🙂 Har redan testat några av recepten. Vill man dra ned på köttet så verkar det indiska köket extra bra, allt smakar gott med kryddorna 🙂
Tack själv!:-) och lycka till med det vegetariska indiska köket!
Vilken fin och inspirerande hemsida! Perfekt för mig som är vegis och älskar indisk mat : )
Tack för dina fina ord och lycka till med den indiska matlagningen!
Som vegetarian och en hängiven beundrare av det indiska köket älskar jag din sida. Har du några tips på bra recept på samosas? Åt underbara sådana under min tid på sri lanka som var mycket starka och fyllda med potatis. Skulle vara grymt att kunna laga dessa hemma!
Tack! 🙂
Jag har länge tänkt att publicera ett sådant recept men inte haft tillfälle. Kolla om du kan hitta något genom länkarna på länksidan så länge.
Toppen! Älskar Indisk mat med mycket chili.