Masala cashews – Kryddiga cashewnötter

Recept

Kryddiga cashewnötter

Kryddor som behövs till kryddiga cashewnötter: garam masala

Det svåraste med det här receptet skulle jag säga är att rosta cashewnötterna i stekpanna. Lätt om man kan det men risk att misslyckas om det är första gången. Nötter ska egentligen rostas i stekpanna utan stekfett. Pannan ska vara het och man måste röra hela tiden. Annars bränns de. Det gäller att få nötterna att svettas lite så att kryddorna fäster. Misslyckas man med det precis som jag gör ibland, kan man ha i lite olja i stekpannan. Så länge du inte har mästerkocksjuryn på besök lär ingen klaga!

De här nötterna passar bra som tilltugg till en indisk öl eller IPA. Experimentera gärna med kryddorna!

För en sötare variant kan du också prova att ringla lite honung över nötterna när du rostat dem i stekpannan ett tag. Strö över kryddorna och fortsätt sedan rosta tills honungen karamelliserats.

Recept Kryddiga cashewnötter

cashewnötter

Masala cashewnötter

2 dl osaltade cashewnötter

2 krm garam masala

1 krm flingsalt

Gör så här:

1) Hetta upp en stekpanna, gärna teflon. Lägg i nötterna. (Bestäm själv om du vill ha stekfett)

2) Tillsätt salt och garam masala när nötterna nästan rostat klart.

Receptet är taget ur Batras kokbok.

Vad tyckte du om detta!? Kommentera