Mango- och kokossallad – Aam ka sasam

Recept

Sallad med mango och kokos – Aam ka sasam

mango

Sallad med mango och kokos!

I västra Indien är kusten täckt av stora mangoodlingar. Det finns hur många varianter av frukten som helst. Mango växer även vilt och ett mangoträd kan bli gigantiskt, precis som en stor ek. Det är inte konstigt att man flitigt använder mangon i det indiska köket.

Jag tycker att det kan vara gott med något sött på tallriken som bryter av mot det salta eller kryddstarka man äter. Den här mangosalladen utgör på det sättet ett gott tillbehör. Lite senap ger den en oväntad smak och farinsocker en fyllig sötma.

I receptet står det att det ska vara 5, 5 dl kokosflingor, men jag nöjde mig med 5,5 msk. Istället för farinsocker använde jag muscavadosocker. Jag kan tänka mig att råsocker också fungerar, men helst inte vitt socker.

Jag skulle nog inte sätta mig och äta en hel skål av enbart den här salladen, men den fungerar fint som tillbehör till varmrätter eller komplement till andra sallader.

Recept Mango- och kokos sallad

5,5 msk kokos

0,25 tsk chilipulver

3 msk farinsocker/ muscavadosocker/ råsocker

0,5 – 1 tsk senap (gärna grovkornig)

3 tsk vatten

225 g mangofrukt

Gör så här:

1) Blanda kokosflingor, chili, socker, senap, salt och vatten.

2) Blanda ner frukttärningarna.

Servera salladen väl kyld!

Receptet är taget ur kokboken ”Snabblagat indiskt”.

 

Vad tyckte du om detta!? Kommentera