Linssoppa – Klassisk indisk linssoppa! – Dal tadka

Recept

linssoppa

Klassisk indisk linssoppa!

Klassisk indisk linssoppa

En enkel, mustig linssoppa med indiska smaker av spiskumminfrö och curryblad! Soppan passar utmärkt som förrätt i en indisk middagsmeny. Den består bara av linser och kryddor, vilket gör den nyttig, billig och mättande. Smaken känns igen från indiska restauranger i Sverige där soppan ibland serveras i en stor soppskål av metall, vid salladsbord eller dylikt.

Tillagningen är enkel. Linserna kokas i vattnet tillsammans med malda kryddor. Sedan steker man chili, curryblad och spiskumminfrön och häller ner i linssoppan. Soppan får koka så länge att den blir alldeles slät och len. Eftersom soppan även skulle ätas av den yngre delen av testpanelen hoppade jag helt över chili.

Receptet kommer ur den indiska kokboken ”Indiskt – Läckert och lättlagat steg för steg”. (I boken anges inget indiskt namn på rätten. Efter att ha gjort en del efterforskning har jag valt att kalla den dal tadka.)

Recept Linssoppa – Klassisk indisk linssoppa

1 liter vatten

2,5 dl röda linser

1 tsk paprikapulver

0,5 tsk chilipulver

o,5 tsk gurkmeja

2 msk olja eller smör

1 färsk grön chilifrukt, urkärnad och finhackad

1 – 2 tsk spiskumminfrö

5 st krossade curryblad

1 tsk socker

salt

1 tsk garam masala

Gör så här:

1) Koka upp vattnet i en tjockbottnad kastrull och häll i linserna. Sjud under lock i 15 min. Rör om ibland.

2) Rör ner paprikapulver, chilipulver och gurkmeja. Låt sjuda ytterligare 10 minuter.

3) Hetta upp smör i en stekpanna och stek  spiskumminfrö, söndersmulade curryblad och chilifrukt i ca 1 minut. Häll sedan ner den stekta kryddblandningen i linserna tillsammans med salt och socker.

4) Häll upp soppan i skålar och strö över garam masala.

Klart att servera!

Vad tyckte du om detta!? Kommentera