Korma – Indisk vegetarisk gryta

mars 15, 2013 i Indisk gryta, Varmrätt, Vegetariskt

Recept

Korma

Vem gillar inte en god korma? Korma har lagats i Indien sedan 1500-talet och härstammar från tiden för Mogulriket. Den milda gräddiga, sötaktiga smaken är svårslagen. I den här korman ingår mandelmjöl, yoghurt, lite grädde och cocosmjölk och en hel massa härliga kryddor. Den blir gul till färgen och såsen är fyllig och smakrik. Quornbitarna kan så klart blandas upp eller ersättas med bönor och grönsaker. Receptet hittade jag här.

indiska kokböcker 020 indiska kokböcker 025Recept Korma med quornbitar

0,5 dl olja

2 st gula lökar

3 st vitlöksklyftor

0,75 dl färsk riven ingefära eller 1 msk malen

1 tsk kanel

1 msk koriander

2 tsk spiskummin

2 tsk kardemumma

2 tsk gurkmeja

1 tsk cayennepeppar

2 dl yoghurt

2 dl kokosmjölk

2 dl mandelmjöl !

1 dl grädde

1 st buljongtärning

3 msk citronsaft

1,5 – 2 msk socker

0,5 tsk salt

1 paket quornbitar

eventuellt grönsaker t ex broccoli eller paprika

Gör så här:

1) Fräs den finhackade löken i olja en stund och blanda sedan i pressad vitlök och riven ingefära.

2) Tillsätt alla torra kryddor och låt fräsa några minuter.

3) Häll i quornbitar och eventuella grönsaker låt fräsa på svag värme.

4) Häll i yoghurt, grädde och kokosmjölk och låt koka upp. Smula ner buljongtärningen, tillsätt citronsaft och socker. Häll i mandelmjölet och låt smakerna koka ihop ca 10 -15 min.

Servera med ris!

 

 

 

Taggar:, , , ,

11 Kommentarer »