Kokosburfi – Indisk godsak med kokos, kardemumma och kondenserad mjölk

Recept

Kokosburfi/ barfi!

Kokosburfi/ barfi!

Kokosburfi – Indisk godsak

sötsak

indiska sötsaker bakom disk!

I Indien säljs godsaker (de flesta går under namnet burfi / barfi) bakom en glasdisk. Burfi betyder snö och de små fyrkantiga bitarna är oftast ljusa till färgen och ska serveras kalla. Vanliga ingredienser är mjölk i olika former, cashewnötter, pistagenötter, kikärtsmjöl och socker. Ofta smaksätter man med kryddor som rosvatten eller kardemumma, nötter eller frukt. Det är inte ovanligt att burfin är täckt med ett lövtunt silverfärgat skikt.

burfi

Kokosbarfi och mysore pak! Porslin från indiska!

Burfi smakar ganska annorlunda från våra kondisbitar, kakor och smågodis. Alla är väldigt söta och det kan vara svårt att förutsäga vad de smakar, man måste pröva sig fram. De har olika namn och när jag hittar någon jag gillar brukar jag försöka memorera vad den heter, vilket inte alltid är lätt.

Den här kokosbarfin har ett okomplicerat namn, är väldigt lätt att göra och smakar underbart! Lite som fyllningen i Bounty fast godare.

Jag hade i lite rosenvatten som smaksättning och det var gott. Kardemumma passar också utmärkt. Jag kunde inte låta bli att ta fram en liten pepparkaksform och göra hjärtan av burfin, som annars som sagt är fyrkantig.

Receptet hittade jag här!

Recept – Enkel kokosburfi

2 dl kokos

3/4 burk kondenserad mjölk

1 tsk kardemumma

i tsk rosenvatten (frivilligt)

4 msk smör

Gör så här:

1) Hetta upp 2 msk smör i en panna. Tillsätt kondenserad mjölk. Rör om.

2) Tillsätt kokos och kryddning. Rör tills det börjar tjockna ca 5 min och tillsätt 2 msk smör till (gärna smält).

3) När smeten börjar lossna från stekpannans kanter – ta av från spisen. Häll i en smord form. Skär i bitar. Strössla eventuellt lite kokos ovanpå.

Vad tyckte du om detta!? Kommentera