Kategoriarkiv: Indisk kokbok

David Batras inte så tråkiga indiska mat – Indisk kokbok

Indisk kokbok

David Batras inte så tråkiga indiska mat

David Batra är en av Sveriges mest uppskattade ståuppkomiker. Vad alla kanske inte vet är att han också har ett brinnande intresse för matlagning och speciellt indisk sådan. Hans kokbok är mycket personlig och skildrar ett modernt Indien. ”David Batras inte så tråkiga indiska mat” är en gedigen indisk kokbok med många recept och rolig kuriosa. Senaste tillskottet i samlingen av indiska kokböcker.

indisk kokbok

David Batras indiska kokbok

Titel: David Batras inte så tråkiga indiska mat

Författare: David Batra

Förlag: Walter and books, 2012. ISBN: 978-91-978599-3-6

Antal sidor: 192

Batras kokbok skiljer sig från många andra genom att skildra Indien där landet är just nu, i en explosionsartad utveckling och modernisering. Så väl fotografier som texter visar oss en annan bild än den av det shablonartade mystiska landet i öst.

Det är också roligt att få lära känna människan David Batra bättre. Han bjuder på sig själv och använder sitt indiska ursprung för att ge insikt i indiska seder och bruk, samtidigt som han ser på företeelser ur svenska ögon. Han får ofta användning av sin begåvning för komik och det är ibland svårt att hålla sig för skratt när man läser de personliga berättelser som inleder kapitlen.

indisk kokbok

Uppslag ur Batras kokbok!

David Batras inte så tråkiga indiska mat är en kokbok fylld av goda och enkla rätter för hela familjen. Nästan varje recept har en egen historia och sin speciella plats i Batras släktträd. De är enkla och lätta att följa och råvarorna kan köpas i vanliga svenska livsmedelsaffärer. Kokboken innehåller många olika slags recept på t ex fisk, bröd och vegetariskt. Vissa recept hade jag för min del kunnat vara utan eftersom de inte förefaller mig speciellt indiska, utan mer svenska, men jag kan tänka mig att de går hem hos många andra!

Recept jag lagat ur denna kokbok: Indisk gryta med ärtor och ost/ tofukuber – mutter paneer, Linsgryta – klassisk dal.

En fin och rolig indisk kokbok att läsa i och laga mat ur helt enkelt! Boken ges förresten ut av Leila Lindholms förlag. Skynda och köp kokboken på adlibris t ex!

indisk kokbok

Receptregister

Indisk kokbok – vegetarisk – Vediska läckerheter

Indisk kokbok

Vediska läckerheter – 108 läckra indiska vegetariska recept

I den här indiska kokboken hittar man 108 stycken kärleksfullt utprovade och omsorgsfullt utvalda vediska recept. Veda på sanskrit betyder visdom eller kunskap och vedisk syftar här på att matlagningen tar sin utgångspunkt i de flera tusen år gamla vedaböckerna, vilka är heliga skrifter inom hinduismen.

Rätterna i den här kokboken smakar lite annorlunda, inte som den mat man beställer in på en vanlig indisk restaurang. När jag lagat något ur ”Vediska läckerheter” brukar min man ofta rynka ögonbrynen och utbrista ”vad är det där?” och sen när han smakat, smacka lite med munnen och fälla kommentaren ”underligt”. Har man varit på restaurangen ”Govindas” så förstår man kanske vad han menar. Bokens författare är nämligen en hängiven medlem av Hare Krishna!

indisk kokbok

Vediska läckerheter

Titel: Vediska läckerheter – 108 läckra indiska vegetariska recept

Författare: Rosmarie Klangerstedt

Förlag: The Bhaktivedanta Book Trust, 1993. ISBN:91-7149-131-7

Antal sidor: 141

Vedisk mat är strikt vegetarisk och innehåller inte heller lök, vitlök, svamp eller ägg eftersom detta anses vara livsmedel som orsakar sjukdomar i kroppen och inte gynnar människans utveckling mot ett högre medvetande.

Det känns verkligen att författaren lagt ner mycket energi

indisk kokbok

uppslag ur Vediska läckerheter

och kärlek i skapandet av boken. Hon besitter också mycket gedigen kunskap om indisk vegetarisk matlagning. Det finns inga fotografier, men med jämna mellanrum dyker fina teckningar i svartvitt upp, för att illustrera hur man viker en samosa eller vad som komma skall i nästa kapitel. Boken är dedikerad till en andlig mästare och i ett inledande kapitel förklaras bakgrunden till vedisk matlagning, men författaren avhåller sig från onödiga predikningar.

Jag tycker jättemycket om recepten i den här boken och har gått igenom och läst vartenda ett. De är enkla och spännande. Ofta ingår lite ovanliga kryddor som man måste införskaffa. På grund av de speciella smakerna, är det kanske inte den första indiska kokboken jag skulle köpa, men har man varit vegetarian eller vegan länge och vill variera sin matlagning och uppleva nya smaker, är den utmärkt inspiration!

indisk kokbok

Innehåll i Vediska läckerheter

Recept ur denna kokbok som jag lagat: Rödbets-kofta i gräddfilsås och Gräddkokt broccoli. Läs om fler indiska kokböcker här.

Matlagning som baserar sig på vediska principer kallas ofta ayurvedisk matlagning och har då inte med Hare Krishna – rörelsen att göra. Jag kommer att skriva mer om ayurvedisk matlagning. Vill du veta mer om ayurvedisk matlagning redan nu titta t ex här eller på ayurvedaguiden.se.

Vill du veta mer om vedisk matlagning på Hare Krishnas vis titta t ex i det här kurskompendiet.

Bokus har haft boken förut, men nu är den slut på förlaget. Försök att få tag på den begagnad.

Innehåll i Vediska läckerheter

Indisk kokbok – Jelibi, indisk mat att älska

Indisk kokbok

Jelibi – Indisk mat att älska

Det här är en vacker indisk kokbok i stort format med många fina bilder från Indien. Passar utmärkt om man gillar att bläddra i kokböcker inte bara för att läsa recept, utan för att få en upplevelse av landet och atmosfären kring matlagningen.

indisk kokbok

Jelibi – indisk mat att älska

Titel: Jelibi – indisk mat att älska

Författare: Bäckström, Camilla & Joshi, Priya

Förlag: Printfabriken, 2006. ISBN: 91-631-9702-4

Antal sidor: 144

Boken kommer i stort format och redan den vackra bilden på utsidan låter oss förstå att fotografierna spelar en central roll i den här indiska kokboken. Bilderna föreställer inte bara mat utan skildrar Indien och indierna i olika miljöer. Varje kapitel inleds med en liten reseskildring där läsaren får följa med författaren på nära håll och ta del av upplevelsen vid den heta indiska vedugnen eller i en fiskebåt i Goa en tidig morgon. Konceptet känns modernt jämfört med många andra indiska kokböcker. Författarna verkar dock inte röra sig utanför turiststråken och man skrapar bara lite på ytan på den indiska matlagningen, utan att göra någon djupdykning.

indisk kokbok

Bild ur Jelibi – indisk mat att älska

 

Boken har 144 sidor, med 47 st omsorgsfullt utvalda recept. Rätterna är både vegetariska (15 st) och med kött (7 st) och fisk (5 st). De recept jag provat ur den här boken har jag tyckt om. Det snålas inte med kryddor eller chili och maten smakar därför som i Indien.

Mängden bilder gör att den här indiska kokboken är lika mycket en ”coffe table book” som en kokbok. Tycker du om att bläddra bland bilder och drömma dig bort till Indien en stund så låt dig ryckas med!

indisk mat

Vacker indisk mat

Recept jag lagat ur den här kokboken: Aloo gobi.

Kokboken är slut i lager, men försök att få tag på den på den begagnad eller låna på biblioteket! Adlibris har haft boken, men den har utgått ur sortimentet!

Ta gärna en titt på fler indiska kokböcker här.

indisk kokbok

Receptregister ur Jelibi – indisk mat att älska!

Indisk kokbok av Jack Santa Maria – Bästa indiska kokboken! Indiska kokböcker

INDISK KOKBOK

Ta en titt på alla mina indiska kokböcker!

Indisk vegetarisk kokbok

Den här indiska vegetariska kokboken är min personliga favorit! Det var också den första indiska kokboken på svenska som jag stötte på. Den rätt som fått mig att jaga den här boken i många år är ”Banancurry” eller ”Kela ki kari”. Jag hämtar ofta inspiration från Indisk vegetarisk kokbok och lagar så många recept jag bara hinner!

Indisk vegetarisk kokbok, indisk kokbok

Indisk vegetarisk kokbok

 

Titel: Indisk vegetarisk kokbok

Författare Jack Santa Maria

Förlag: Bokförlaget Robert Larson AB, 1985

ISBN: 91 514 0128 2

Antal sidor: 244

Indisk vegetarisk kokbok av Jack Santa Maria, är sprängfylld av mycket enkla, utsökta indiska recept, närmare bestämt 267 stycken. Det är inget onödigt krångel när det kommer till matlagningen och få ovanliga ingredienser.

Boken inleds med ett sedvanligt kapitel om indiska kryddor och traditioner. Recepten är uppdelade under olika rubriker som t ex ris, bröd, grönsaker och efterrätter etc, vilket gör det lätt att hitta det man är ute efter. Alla rätter är vegetariska. Det saknas helt bilder, men jag tycker att det är av mindre betydelse. Man får ju desto fler recept istället!

Indisk vegetarisk kokbok

Uppslag ur Indisk vegetarisk kokbok.

Författaren bidrar också titt som tätt med kuriosa och personliga historier från Indien. Det märks att den som skrivit boken är mycket väl bekant med Indien, inte bara det indiska köket. Indisk vegetarisk kokbok trycktes första gången 1973, innan globaliseringen och den utveckling vi ser i Indien idag, tagit sin början. På något sätt förmedlas detta mellan raderna. Kokboken ger en känsla av att vara genuint indisk, även om den är anpassad för västerlänningar. Man kan nästan se framför sig hur författaren åkt runt på den indiska kontinenten under 60-talet och samlat ihop sina recept hos indiska husmödrar.

Om man inte nödvändigtvis vill ha icke-vegetariska recept med kött och kyckling och fina bilder att titta på, tycker jag att det här är den bästa indiska kokboken som finns på svenska. Rena drömmen för vegetarianer och alla indisk vegetarisk kokboksom gillar indisk vegetarisk mat!

Recept jag lagat ur denna bok: Banancurry, Jordnötscurry

Leta efter begagnade exemplar av boken på antikvariat eller på nätet.

 

 

Indisk kokbok av Ove Pihl – Indiska kokböcker

INDISK KOKBOK

Ta en titt på alla mina indiska kokböcker!

Indiska kokboken – lättlagade indiska rätter från Kashmir i norr till Kerala i söder

Då var det dags att tipsa om den första indiska kokboken! Det finns många indiska kokböcker på svenska. Den här såldes på Indiska Magasinet i början av 2000-talet och är en av de mer välkända.

Indiska kokboken av Ove Pihl, indisk kokbok, indiska kokböcker

Indiska kokboken av Ove Pihl

Titel: Indiska kokboken – lättlagade indiska rätter från Kashmir i norr till Kerala i söder

Författare: Ove Pihl

Förlag: Page One Publishing, 1998, ISBN: 91-7125-015-8

Antal sidor: 96

Kokboken inleds med en beskrivning av indisk matkultur och kryddor. Recepten är relativt enkla och lätta att följa. Ingredienserna är anpassade efter vad som finns att köpa i Sverige. Rätterna är både vegetariska och icke-vegetariska med kött, kyckling och fisk. Recepten presenteras ett på varje sida tillsammans med en stor bild av den färdiga anrättningen. Boken är i stort format 30×35 cm.

Indisk kokbok, indiska kokböcker

Uppslag ur Indiska kokboken av Ove Pihl

Flera av mina favoritrecept kommer från den här indiska kokboken. Den är fin att titta i med bilder på varje uppslag. Jag minns att jag tyckte att recepten var krångliga när jag började laga indisk mat, men det upplever jag inte längre. Jag förenklar dock gärna tillvägagångssätten ytterligare och har gärna i dubbelt så mycket kryddor som det står, med undantag av chilipulver. På det hela taget en enkel, bra, allsidig indisk kokbok, anpassad för svenska kockar.

Recept ur denna kokbok: Gult kryddris – Peelay chaval, Linsgryta med gröna linser

Indisk kokbok, indiska kokböcker, Indiska kokboken

Innehåll, Indiska kokboken

 

Indiska kokboken såldes av Indiska Magasinet och adlibris och finns idag bara att köpa begagnad.