Lätt och gott från Indien – Indisk kokbok av Marie LouiseTelegin & Jan Tennek

juni 3, 2013 i Indisk kokbok

Indisk kokbok

Lätt och gott från Indien

Den här är en indisk kokbok från 1999 med 42 stycken recept. Här finns riktiga guldkorn att hämta!

Titel: Lätt och gott från Indien

indisk kokbok

Lätt och gott från Indien!

Författare: Marie Louise Telegin och Jan Tennek

Förlag: ICA bokörlag, 1999. ISBN: 91 534 1975 1

I den här indiska kokboken finns vegetariska recept, så väl som recept med fisk, fågel och kött. Kryddblandningar, smårätter, bröd och desserter står också att finna. Recepten är enkla i utförandet, men trots detta har det hänt att jag misslyckats.

Kokboken inleds med ett förord från författaren, men annars bjuds det inte på så mycket kuriosa. Vi får dock veta att författarinnan har inspirerats av sina vänners indiska hembiträde Rehanna. Rehannas recept är återkommande i kokboken.

indisk kokbok

Innehåll i Lätt och gott från Indien!

Kanske hade denna indiska kokbok passat mig bättre om jag varit köttätare. Jag har lite svårt att hitta vegetariska recept som inspirerar mig. Det finns dock flera undantag och recepten på ”Grönsaker från Gujarat” och ”Äppelhalwa” utgör riktiga guldkorn! Fotografierna som föreställer mat tycker jag är helt okej, men övriga bilder på konst och folkliv gör i min mening inte Indien rättvisa. De misslyckas med att spegla världens mest färgstarka och mångfacetterade land.

Recept som jag lagat ur kokboken Lätt och gott från Indien – Grönsaker från Gujarat, Ugnstorkade tomater.

Boken är slut på förlaget men verkar ganska lätt att få tag på begagnad.

indisk kokbok

Uppslag ur Lätt och gott från Indien!

Titta här för fler indiska kokböcker på svenska!

Indisk kokbok av Diane Seed – De bästa indiska recepten

juni 1, 2013 i Indisk kokbok

Indisk kokbok

De bästa indiska recepten av Diane seed

indisk kokbok

Indisk okbok på svenska!

Det här är en bred indisk kokbok med personlig prägel!

Titel: De bästa indiska recepten

Författare: Seed, Diane

Förlag: Bokförlaget Forum, 1994. ISBN: 91-37-10512-4

Antal sidor: 126

Till en början störde jag mig på att det inte fanns några fotografier i den här indiska kokboken. De färgglada skisserna av människor, grytor och ingredienser föreföll mig ovidkommande. Efter ett tag började jag dock uppskatta teckningarna som präglar och utmärker kokboken. Även om de inte är särskilt indiska och sällan föreställer maträtten man är på väg att laga, är de trevliga och gör boken speciell.

indisk kokbok

Vackert uppslag ur ”De bästa indiska recepten” av Diane Seed.

Den här indiska kokboken innehåller en stor mängd recept. En vegetarian kan hitta mycket intressant, likaså en köttätare. Recepten är relativt enkla, men innehåller ibland en stor mängd ingredienser. Läsaren bjuds på kuriosa och information om Indien, där författarens personliga erfarenheter knyts ihop med fakta.indisk mat mars 033

indisk kokbok

Innehåll i ”De bästa indiska recepten”!

Det här är nog inte den bok jag skulle köpa som den första indiska kokboken i bokhyllan. Kanske därför att jag tycker att recepten är lite atypiska. Klassiska maträtter som t ex palak paneer, malai kofta och paneer buttermasala saknas. Ska man laga indisk mat för första gången kan jag tänka mig att man vill laga rätter som man kan beställa på en indisk restaurang i Sverige. För den som letar efter nya uppslag till sin indiska meny är kokboken dock utmärkt. Vad sägs t ex om sötmajscurry, mangold med mungbönor eller fylld pumpa?

Om man inte har något emot att illustrationerna tar plats på fotografiernas bekostnad, är det här en fin indisk kokbok på svenska. Det finns många recept som jag gärna skulle vilja laga, men ännu inte hunnit med.

Recept jag lagat ur denna kokbok: Koriander- och myntachutney, Valnötschutney, Ris med mynta och kokos.

Boken finns endast att köpa begagnad.

”Indiskt” – Indisk kokbok av Eva Åslund

maj 15, 2013 i Indisk kokbok, Okategoriserade

Indisk kokbok

”Indiskt” av Eva Åslund

Det här är en trevlig indisk kokbok med intressanta recept och fina bilder!

Indisk kokbok

Indisk kokbok på svenska! Av Eva Åslund

Titel: Indiskt

Författare: Eva Åslund

Förlag: Bra Böcker, 2004. ISBN: 91-7002-173-2

Antal sidor: 79

Vid första anblicken tyckte jag inte att den här indiska kokboken verkade särskilt intressant, men efter att ha bläddrat igenom den ett antal gånger ändrade jag åsikt. Recepten är smaskiga och fotografen har lyckats med att få den indiska maten att se så god ut som den är, vilket inte är det lättaste! Det finns en stor bild till varje recept, vilket gör att man får ett tydligt intryck av det man ska laga. Serveringsförslag ges och boken innehåller recept på både för- huvud-, och efterrätter.

indisk kokbok

Ett uppslag ur ”Indiskt”!

 

indisk kokbok

Innehållsförteckning

 

Jag kan vända mig mot att tillvägagångssätten i recepten är omständliga. Om man inte har lagat indisk mat förut, kan det vara svårt att veta vad man kan förenkla. Jag kan sakna att de indiska namnen på rätterna inte återges. Den här kokboken bjuder inte på någon vidare kuriosa. Information om författaren, Indien och indisk matlagning saknas. Det är kort och gott en recept- och kokbok. Den är på detta sätt väldigt ”anonym” vilket också återspeglas i den fantasilösa titeln. Inte ens författarens namn står att finna, utan jag fick googla för att få reda på det. Synd tycker jag, för det är en fin och allsidig indisk kokbok med något större fokus på kötträtter än vegetariskt.

Boken finns på Adlibris, men är tillfälligt slut! Säkrast är nog att försöka få tag på den begagnad.

Recept jag lagat ur denna bok: Haricots verts med kokos, Bananraita,

Se förteckning över fler indiska kokböcker på svenska! 

Snabblagat indiskt – Indisk kokbok

april 6, 2013 i Indisk kokbok

Indisk kokbok

Snabblagat indiskt av Monisha Bharadwaj

Snabblagat indiskt är en trevlig indisk kokbok med många slags olika recept!

snabblagat indiskt

Snabblagat indiskt av Monisha Bharadwaj

Titel: Snabblagat indiskt

Författare: Monisha Bharadwaj

Förlag: B. Wahlströms, 2002, ISBN: 91-32-32934-2

Antal sidor: 160

Det är roligt att den här indiska kokboken är skriven av en indier. Det gör att recepten inte anpassats alltför mycket efter västerlänningen. Man bjuds på nya smakkombinationer och kan få jaga en del ovanliga ingredienser, även om författaren oftast föreslår mer lättillgängliga substitut.

I kokboken finns recept på både vegetariska rätter och kött.

snabblagat indiskt

Innehåll i Snabblagat indiskt

Många bilder och mycket färg gör boken trevlig att titta i. Ett ovanligt och roligt inslag är att författaren ägnar ett kapitel åt indiska högtider och föreslår festmenyer för t ex Holi och Diwali.

När jag lagat mat ur ”Snabblagat indiskt” har jag vid flera tillfällen undrat om tryckfelsnissen varit framme eller om översättaren har översatt vissa måttenheter fel. I ett recept t ex, så ska saften från en riven medelstor gul lök räcka som vätska för att få en rinnande smet där det ingår 3,5 dl kikärtsmjöl. Det fungerade inte för mig.

Jag har fastnat för sallader och chutneys i den här indiska kokboken. De är fräscha och enkla och håller vad de lovar. Varmrätterna tycker jag inte, trots bokens titel, är mer snabblagade än recept man hittar i vilken kokbok som helst.

Recept jag lagat ur denna kokbok: Kikärtssallad med paprika och färsk koriander, Indisk kryddig fruktsallad. Gröna ärtor med spiskummin och kokos.

Ta gärna en titt på förteckningen över alla mina indiska kokböcker!

Den här boken är slut hos förlaget men har funnits hos Bokus. Försök få tag på den begagnad.

David Batras inte så tråkiga indiska mat – Indisk kokbok

mars 26, 2013 i Indisk kokbok

Indisk kokbok

David Batras inte så tråkiga indiska mat

David Batra är en av Sveriges mest uppskattade ståuppkomiker. Vad alla kanske inte vet är att han också har ett brinnande intresse för matlagning och speciellt indisk sådan. Hans kokbok är mycket personlig och skildrar ett modernt Indien. ”David Batras inte så tråkiga indiska mat” är en gedigen indisk kokbok med många recept och rolig kuriosa. Senaste tillskottet i samlingen av indiska kokböcker.

indisk kokbok

David Batras indiska kokbok

Titel: David Batras inte så tråkiga indiska mat

Författare: David Batra

Förlag: Walter and books, 2012. ISBN: 978-91-978599-3-6

Antal sidor: 192

Batras kokbok skiljer sig från många andra genom att skildra Indien där landet är just nu, i en explosionsartad utveckling och modernisering. Så väl fotografier som texter visar oss en annan bild än den av det shablonartade mystiska landet i öst.

Det är också roligt att få lära känna människan David Batra bättre. Han bjuder på sig själv och använder sitt indiska ursprung för att ge insikt i indiska seder och bruk, samtidigt som han ser på företeelser ur svenska ögon. Han får ofta användning av sin begåvning för komik och det är ibland svårt att hålla sig för skratt när man läser de personliga berättelser som inleder kapitlen.

indisk kokbok

Uppslag ur Batras kokbok!

David Batras inte så tråkiga indiska mat är en kokbok fylld av goda och enkla rätter för hela familjen. Nästan varje recept har en egen historia och sin speciella plats i Batras släktträd. De är enkla och lätta att följa och råvarorna kan köpas i vanliga svenska livsmedelsaffärer. Kokboken innehåller många olika slags recept på t ex fisk, bröd och vegetariskt. Vissa recept hade jag för min del kunnat vara utan eftersom de inte förefaller mig speciellt indiska, utan mer svenska, men jag kan tänka mig att de går hem hos många andra!

Recept jag lagat ur denna kokbok: Indisk gryta med ärtor och ost/ tofukuber – mutter paneer, Linsgryta – klassisk dal.

En fin och rolig indisk kokbok att läsa i och laga mat ur helt enkelt! Boken ges förresten ut av Leila Lindholms förlag. Skynda och köp kokboken på adlibris t ex!

indisk kokbok

Receptregister

Indisk kokbok – vegetarisk – Vediska läckerheter

mars 14, 2013 i Ayurvedisk, Indisk kokbok

Indisk kokbok

Vediska läckerheter – 108 läckra indiska vegetariska recept

I den här indiska kokboken hittar man 108 stycken kärleksfullt utprovade och omsorgsfullt utvalda vediska recept. Veda på sanskrit betyder visdom eller kunskap och vedisk syftar här på att matlagningen tar sin utgångspunkt i de flera tusen år gamla vedaböckerna, vilka är heliga skrifter inom hinduismen.

Rätterna i den här kokboken smakar lite annorlunda, inte som den mat man beställer in på en vanlig indisk restaurang. När jag lagat något ur ”Vediska läckerheter” brukar min man ofta rynka ögonbrynen och utbrista ”vad är det där?” och sen när han smakat, smacka lite med munnen och fälla kommentaren ”underligt”. Har man varit på restaurangen ”Govindas” så förstår man kanske vad han menar. Bokens författare är nämligen en hängiven medlem av Hare Krishna!

indisk kokbok

Vediska läckerheter

Titel: Vediska läckerheter – 108 läckra indiska vegetariska recept

Författare: Rosmarie Klangerstedt

Förlag: The Bhaktivedanta Book Trust, 1993. ISBN:91-7149-131-7

Antal sidor: 141

Vedisk mat är strikt vegetarisk och innehåller inte heller lök, vitlök, svamp eller ägg eftersom detta anses vara livsmedel som orsakar sjukdomar i kroppen och inte gynnar människans utveckling mot ett högre medvetande.

Det känns verkligen att författaren lagt ner mycket energi

indisk kokbok

uppslag ur Vediska läckerheter

och kärlek i skapandet av boken. Hon besitter också mycket gedigen kunskap om indisk vegetarisk matlagning. Det finns inga fotografier, men med jämna mellanrum dyker fina teckningar i svartvitt upp, för att illustrera hur man viker en samosa eller vad som komma skall i nästa kapitel. Boken är dedikerad till en andlig mästare och i ett inledande kapitel förklaras bakgrunden till vedisk matlagning, men författaren avhåller sig från onödiga predikningar.

Jag tycker jättemycket om recepten i den här boken och har gått igenom och läst vartenda ett. De är enkla och spännande. Ofta ingår lite ovanliga kryddor som man måste införskaffa. På grund av de speciella smakerna, är det kanske inte den första indiska kokboken jag skulle köpa, men har man varit vegetarian eller vegan länge och vill variera sin matlagning och uppleva nya smaker, är den utmärkt inspiration!

indisk kokbok

Innehåll i Vediska läckerheter

Recept ur denna kokbok som jag lagat: Rödbets-kofta i gräddfilsås och Gräddkokt broccoli. Läs om fler indiska kokböcker här.

Matlagning som baserar sig på vediska principer kallas ofta ayurvedisk matlagning och har då inte med Hare Krishna – rörelsen att göra. Jag kommer att skriva mer om ayurvedisk matlagning. Vill du veta mer om ayurvedisk matlagning redan nu titta t ex här eller på ayurvedaguiden.se.

Vill du veta mer om vedisk matlagning på Hare Krishnas vis titta t ex i det här kurskompendiet.

Bokus har haft boken förut, men nu är den slut på förlaget. Försök att få tag på den begagnad.

Innehåll i Vediska läckerheter

Indisk kokbok – Jelibi, indisk mat att älska

mars 12, 2013 i Indisk kokbok

Indisk kokbok

Jelibi – Indisk mat att älska

Det här är en vacker indisk kokbok i stort format med många fina bilder från Indien. Passar utmärkt om man gillar att bläddra i kokböcker inte bara för att läsa recept, utan för att få en upplevelse av landet och atmosfären kring matlagningen.

indisk kokbok

Jelibi – indisk mat att älska

Titel: Jelibi – indisk mat att älska

Författare: Bäckström, Camilla & Joshi, Priya

Förlag: Printfabriken, 2006. ISBN: 91-631-9702-4

Antal sidor: 144

Boken kommer i stort format och redan den vackra bilden på utsidan låter oss förstå att fotografierna spelar en central roll i den här indiska kokboken. Bilderna föreställer inte bara mat utan skildrar Indien och indierna i olika miljöer. Varje kapitel inleds med en liten reseskildring där läsaren får följa med författaren på nära håll och ta del av upplevelsen vid den heta indiska vedugnen eller i en fiskebåt i Goa en tidig morgon. Konceptet känns modernt jämfört med många andra indiska kokböcker. Författarna verkar dock inte röra sig utanför turiststråken och man skrapar bara lite på ytan på den indiska matlagningen, utan att göra någon djupdykning.

indisk kokbok

Bild ur Jelibi – indisk mat att älska

 

Boken har 144 sidor, med 47 st omsorgsfullt utvalda recept. Rätterna är både vegetariska (15 st) och med kött (7 st) och fisk (5 st). De recept jag provat ur den här boken har jag tyckt om. Det snålas inte med kryddor eller chili och maten smakar därför som i Indien.

Mängden bilder gör att den här indiska kokboken är lika mycket en ”coffe table book” som en kokbok. Tycker du om att bläddra bland bilder och drömma dig bort till Indien en stund så låt dig ryckas med!

indisk mat

Vacker indisk mat

Recept jag lagat ur den här kokboken: Aloo gobi.

Kokboken är slut i lager, men försök att få tag på den på den begagnad eller låna på biblioteket! Adlibris har haft boken, men den har utgått ur sortimentet!

Ta gärna en titt på fler indiska kokböcker här.

indisk kokbok

Receptregister ur Jelibi – indisk mat att älska!

Indisk kokbok av Jack Santa Maria – Bästa indiska kokboken! Indiska kokböcker

februari 18, 2013 i Indisk kokbok, Vegetariskt

INDISK KOKBOK

Ta en titt på alla mina indiska kokböcker!

Indisk vegetarisk kokbok

Den här indiska vegetariska kokboken är min personliga favorit! Det var också den första indiska kokboken på svenska som jag stötte på. Den rätt som fått mig att jaga den här boken i många år är ”Banancurry” eller ”Kela ki kari”. Jag hämtar ofta inspiration från Indisk vegetarisk kokbok och lagar så många recept jag bara hinner!

Indisk vegetarisk kokbok, indisk kokbok

Indisk vegetarisk kokbok

 

Titel: Indisk vegetarisk kokbok

Författare Jack Santa Maria

Förlag: Bokförlaget Robert Larson AB, 1985

ISBN: 91 514 0128 2

Antal sidor: 244

Indisk vegetarisk kokbok av Jack Santa Maria, är sprängfylld av mycket enkla, utsökta indiska recept, närmare bestämt 267 stycken. Det är inget onödigt krångel när det kommer till matlagningen och få ovanliga ingredienser.

Boken inleds med ett sedvanligt kapitel om indiska kryddor och traditioner. Recepten är uppdelade under olika rubriker som t ex ris, bröd, grönsaker och efterrätter etc, vilket gör det lätt att hitta det man är ute efter. Alla rätter är vegetariska. Det saknas helt bilder, men jag tycker att det är av mindre betydelse. Man får ju desto fler recept istället!

Indisk vegetarisk kokbok

Uppslag ur Indisk vegetarisk kokbok.

Författaren bidrar också titt som tätt med kuriosa och personliga historier från Indien. Det märks att den som skrivit boken är mycket väl bekant med Indien, inte bara det indiska köket. Indisk vegetarisk kokbok trycktes första gången 1973, innan globaliseringen och den utveckling vi ser i Indien idag, tagit sin början. På något sätt förmedlas detta mellan raderna. Kokboken ger en känsla av att vara genuint indisk, även om den är anpassad för västerlänningar. Man kan nästan se framför sig hur författaren åkt runt på den indiska kontinenten under 60-talet och samlat ihop sina recept hos indiska husmödrar.

Om man inte nödvändigtvis vill ha icke-vegetariska recept med kött och kyckling och fina bilder att titta på, tycker jag att det här är den bästa indiska kokboken som finns på svenska. Rena drömmen för vegetarianer och alla indisk vegetarisk kokboksom gillar indisk vegetarisk mat!

Recept jag lagat ur denna bok: Banancurry, Jordnötscurry

Leta efter begagnade exemplar av boken på antikvariat eller på nätet.

 

 

Indisk kokbok av Ove Pihl – Indiska kokböcker

februari 14, 2013 i Indisk kokbok

INDISK KOKBOK

Ta en titt på alla mina indiska kokböcker!

Indiska kokboken – lättlagade indiska rätter från Kashmir i norr till Kerala i söder

Då var det dags att tipsa om den första indiska kokboken! Det finns många indiska kokböcker på svenska. Den här såldes på Indiska Magasinet i början av 2000-talet och är en av de mer välkända.

Indiska kokboken av Ove Pihl, indisk kokbok, indiska kokböcker

Indiska kokboken av Ove Pihl

Titel: Indiska kokboken – lättlagade indiska rätter från Kashmir i norr till Kerala i söder

Författare: Ove Pihl

Förlag: Page One Publishing, 1998, ISBN: 91-7125-015-8

Antal sidor: 96

Kokboken inleds med en beskrivning av indisk matkultur och kryddor. Recepten är relativt enkla och lätta att följa. Ingredienserna är anpassade efter vad som finns att köpa i Sverige. Rätterna är både vegetariska och icke-vegetariska med kött, kyckling och fisk. Recepten presenteras ett på varje sida tillsammans med en stor bild av den färdiga anrättningen. Boken är i stort format 30×35 cm.

Indisk kokbok, indiska kokböcker

Uppslag ur Indiska kokboken av Ove Pihl

Flera av mina favoritrecept kommer från den här indiska kokboken. Den är fin att titta i med bilder på varje uppslag. Jag minns att jag tyckte att recepten var krångliga när jag började laga indisk mat, men det upplever jag inte längre. Jag förenklar dock gärna tillvägagångssätten ytterligare och har gärna i dubbelt så mycket kryddor som det står, med undantag av chilipulver. På det hela taget en enkel, bra, allsidig indisk kokbok, anpassad för svenska kockar.

Recept ur denna kokbok: Gult kryddris – Peelay chaval, Linsgryta med gröna linser

Indisk kokbok, indiska kokböcker, Indiska kokboken

Innehåll, Indiska kokboken

 

Indiska kokboken såldes av Indiska Magasinet och adlibris och finns idag bara att köpa begagnad.